thithao gardenia
YM :
garden mountain
   Hiện Có   :     72 
   Truy Cập :    2646031
           Trang chủ >>  Sản phẩm rau an toàn >>  Rau ăn quả cao cấp  

Đậu Nành



Mô T

Có gì có thể tuyệt vời hơn một giống đậu giàu dinh dưỡng và có thể được chế biến một cách đa dạng?

Giống như những giống đậu khác, hạt đậu nành lớn lên bên trong lớp vỏ, và có thể ăn được. Trong khi hầu hết chúng ta nghĩ rằng đậu nành có màu xanh, nhưng chúng còn có thể có màu vàng, nâu hay đen.

Nhờ cấu trúc dễ thích ứng nên đậu nành có thể được chế biến theo nhiều cách, nhờ đó bạn có thể dễ dàng đưa nó vào trong khẩu phần ăn hàng ngày. Chúng ta có đậu nành tươi, hạt đậu nành khô, sữa đậu nành, quả đậu nành, đậu khuôn, đậu hũ, bột đậu nành, …và còn nhiều nữa. Cùng với vị ngon, hương thơm khá đậm đà và hàm lượng dinh dưỡng cao, giống cây họ đậu này về mặt khoa học được biết đến như nguồn Glycine tối ưu, có thể mang đến cho bạn sự thích thú và sức khỏe.







 Thành Phần Dinh Dưỡng:

Đậu nành là loại cây được trồng và sử dụng rộng rãi trên thế giới. Đậu nành là một đề tài nghiên cứu lớn về phương diện thực phẩm tăng cường sức khỏe. Ich lợi mấu chốt của đậu nành có liên quan đến những protein tuyệt vời, hàm lượng acid béo cao, một số vitamin và khoáng chất, đa flavone và chất xơ có trong đậu. 

Đậu nành được đề cập như một nguồn protein bằng với thịt động vật. Chỉ một chén đậu nành đã cung cấp 57.2% nhu cầu protein hàng ngày với ít hơn 300 calori và chỉ 2.2 gram chất béo bão hòa. Thêm vào đó, protein trong đậu nành làm giảm hàm lượng cholesterol, trong khi tiêu thụ protein động vật sẽ làm tăng hàm lượng này, vì nó có chứa chất béo bão hòa và cholesterol. Hơn nữa, về protein tốt cho sức khỏe, một trong số những điểm cho thấy dậu nành giàu dinh dưỡng là nó giúp hấp thu chất sắt dễ dàng. 49.1 % nhu cầu sắt hàng ngày có trong một chén đậu nành, thêm vào đó là 37% chất nhuận trường tự nhiên, magiê, và 41.2% nhu cầu acid béo omega-3 hàng ngày. 

Một nghiên cứu đã được công bố về nội tiết đã đề cập đến các hợp chất isoflavone tìm thấy trong đậu nành. Đặc biệt, genistein có thể giúp chúng ta giữ vóc dáng bằng cách làm cho cơ thể sản xuất ít tế bào mỡ hơn. Trong nghiên cứu này, động vật thí nghiệm ăn chế độ ăn kiêng được cung cấp từ 500-1500 ppm(1 phần triệu) chất genistein giúp tạo ra ít tế bào mỡ hơn so với động vật ăn thức ăn bình thường. Những con ăn đậu nành có dấu hiệu giảm sản xuất mỡ khoảng 37% đến 57% lượng chất béo sản xuất bởi những con được cho ăn bình thường. 

Trong thời gian sồng, lượng genistein có thể được so sánh ở những động vật được cung cấp có thể hấp thụ dễ dàng bằng cách đơn giản là cho thực phẩm truyền thống chế biến từ đậu nành như một phần của kế hoạch ăn uống khỏe mạnh.Vì những thực phẩm truyền thống từ đậu nành như đậu hũ, sữa đậu nành, tempeh và miso rất giàu isoflavone, cung cấp khoảng 30-40 mg trong một phần ăn. Chỉ 2 sản phẩm chế biến từ đậu nành, tương đậu nành và dầu đậu nành không chứa isoflavone. Trong một nghiên cứu, khoảng 93 microgram genistein được tìm thấy trong một gram nonzukuki miso, 193 microgram trong 1 gram tempeh, và 223 microgram trong 1 gram sữa đậu nành lên men. 

Đậu nành làm giảm huyết áp và cholesterol ở nam giới: Ảnh hưởng của đậu nành và isoflavone đậu nành đối với huyết áp và hàm lượng cholesterol ở 61 nam giới ở tuổi trung niên: trong 5 tuần, một nửa số người được ăn khẩu phần với ít nhât 20gr proyein đậu nành và 80 mg isoflavone đậu nành mỗi ngày. Ảnh hưởng đối với huyết áp, hàm lượng cholesterol và isoflavone bài tiết trong nước tiểu được đo và so sánh với những người được ăn khẩu phần có dầu oliu. 

Hàm lượng cholesterol cao đặc biệt là cholesterol LDL, chúng bám và gây xơ cứng thành mạch máu. 
Nếu những mảng bám này quá lớn hay khi chúng vỡ ra sẽ gây ra cơn đau tim hoặc đột quỵ. 
Lợi ích đối với tiểu cầu: Đậu nành chứa lượng chất xơ rất tốt. sau khi ăn, lượng chất xơ trong đậu nành bắt lấy chất béo và cholesterol trong thức ăn làm giảm lượng hấp thu những chất này. Hơn nữa, chất xơ trong đậu nành còn bám lấy các phân tử muối trong dịch mật giúp đào thải chúng ra khỏi cơ thể. Khi gan giải phóng chất béo bằng cách chuyển hóa nó thành muối mật, chúng được vận chuyển bởi chất xơ. Gan càng giải phóng nhiều cholesterol để tạo ra muối mật thì hàm lượng cholesterol càng giảm. 
Protein đậu nành còn làm giảm chất nhờn của tiểu cầu, có thể vì là nguồn chất béo quan trọng có tên omega-3. Khi tiểu cầu trở nên quá dày, là hiện tượng thường gặp ở những bệnh nhân bị xơ vữa động mạch, chúng làm vón lại thành nhựng cục máu. Những khối máu cục này có thể gây ra cơn đau tim hoặc đột quỵ. Làm giảm nguy cơ hình thành những cục máu chỉ là một trong những cách mà đậu nành có thể giúp để chứng bệnh đau tim và đột quỵ. 

Làm tăng việc sản xuất Nitric Oxide: Protein đậu nành chống bệnh xơ vữa động mạch bằng cách làm tăng lượng nitric oxide trong máu, là phân tử nhỏ được làm giãn nở mạch máu, ngăn chặn tác dụng oxi hóa của cholesterol và sự bám dính của các tế bào trắng vào mạch bạch huyết. 

Đậu nành giúp bảo vệ xương của phụ nữ ở thời kỳ mãn kinh: Hai loại meta-nanalyses trong các thử nghiệm ngẫu nhiên trên các bệnh nhân cho thấy isoflavour trong đậu nành giúp chống mất xương và kích thích tạo thành xương ở phụ nữ mãn kinh. 

Thực phẩm chế biến từ đậu nành giúp bảo vệ phụ nữ tiền mãn kinh khỏi bệnh tim mạch: Nguy cơ bị bệnh tim mạch ở phụ nữ tăng cao sau thời kỳ mãn kinh, do hàm lượng các nhân tố bao gồm homocystein và việc thừa sắt trong cơ thể gây ra. Những phụ nữ được cung cấp đậu nành với phytate tự nhiên có dấu hiệu giảm lượng homocystein và lượng sắt thừa. Protein đậu nành với isoflavone tự nhiên không có tác dụng. Chất phytate trong đậu nành là hợp chất giúp liên kết các khoáng chất, đó là lý do tại sao nó giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch ở phụ nữ tiền mãn kinh 

Thực phẩm chế biến từ đậu nành không làm tăng nguy cơ ung thư vú ở phụ nữ tiền mãn kinh: Ăn thực phẩm chế biến từ đậu nành không những không làm tăng nguy cơ ung thư vú và ung thư dạ con ở phụ nữ tiền mãn kinh mà còn ngăn ngừa những bệnh này. Đây là kết luận được công bố trên tạp chí Clinical Endocrinology and Metabolism. 

Lượng đường máu ổn định ở mức khỏe mạnh: Protein trong đậu nành và trong những hạt họ đậu khác có công dụng tuyệt vời cho những bệnh nhân tiểu đường, những người không được phép ăn nhiều protein đông vật. Protein và chất xơ trong đậu nành có thể ngăn tình trạng đường trong máu cao và giữ cho đường máu ở mức cho phép. Một vài bệnh nhân tiểu đường thậm chí còn nhận thấy rằng tác dụng của đậu nành và những cây họ đậu đối với lượng đường máu hiệu quả đến nỗi họ phải kiểm soát mức đường máu mới và điều chỉnh lại thuốc mà họ đang dùng. Tuy nhiên, tất cả những điều này nên được thực hiện dưới sự hướng dẫn của bác sĩ 

Chất choline trong đậu nành làm giảm chứng viêm mạn tính: Những người có khẩu phần ăn cung cấp một lượng choline trung bình cao(được tìm thấy trong lòng đỏ trứng và đậu nành), và metabolite betain (được tìm thấy trong rau tươi như bó xôi và củ cải đường), sẽ có tỷ lệ chất kích thích chứng viêm nhiễm giảm ít nhất 20% so với những người chỉ cung cấp lượng trung bình yếu. 

Cải thiện sức khỏe đường ruột:Một chất được tìm thấy trong đậu nành có khả năng làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết. Chất chống ung thư là sphingolipid ( một loại chất béo trong cơ thể được sử dụng như một hợp phần của tế bào dây thần kinh) có tên là glucosylceramide đậu nành. Chất sphingolipids được tìm thấy trong sữa có khả năng ngăn chặn hình thành khối u. 

Trong khi những loại cây khác cũng chứa sphingolipids, đậu nành chứa lượng lớn chất có liên quan là glucosylceramide. Các nhà khoa học cho rằng đây là lý do mà những thực phẩm từ đậu nành có khả năng chống ung thư. 

Ngăn chặn ung thư tuyến tiền liệt: Chất Isoflavone phytonutrients tìm thấy trong đậu nành có thể ngăn 
ngừa sự biến đổi của estrogen trong quá trình trao đổi chất ở nam giới, làm giảm tỷ lệ của 2-hydroxy estrogen so với 16-hydroxyestrone. Chất 2-hydroxy metabolites của estrogen kích thích hormone liên quan đến ung thư ít hơn so với chất 16-hydroxyestrone metabolites của estrogen, tác dụng của đậu nành trong việc làm tăng lượng 2-hydroxy estrogen được sản xuất so với lượng chất 16-hydroxyestrone tạo ra trong tuyến tiền liệt giúp ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt.(Hamilton-Reeves JM, Rebello SA, et al., J Nutr.) 

Tăng cường sức khỏe: Chầt xơ trong đậu nành là liệu pháp ngừa nhiều loại bệnh khác. Chất xơ có thể bám vào các độc tố gây ung thư và mang chúng ra khỏi cơ thể, do đó chúng không thể phá hủy các tế bào ruột kết nữa. Đậu nành có hàm lượng chất xơ cao có thể giúp giảm nguy cơ ung thư ruột kết. Trong thực tế, ở những vùng mà đậu nành được ăn thường xuyên, tỷ lệ người mắc ung thư ruột kết cũng như các bệnh ung thư khác bao gồm cả ung thư vú thường thấp. 

 Chọn Lựa Và Bảo Quản:

Đậu nành đóng lon có thể được tìm thấy ở nhiều chợ. Không giống như những loại rau đóng lon khác bị giảm hàm lượng chất dinh dưỡng, đậu nành không như vậy khi được đóng lon hay chế biến. Việc đóng lon làm giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm vì thực phẩm được chế biến biến tốt nhất bằng cách nấu với nhiệt độ vừa phải trong một thời gian ngắn, trong khi đó thực phẩm đóng lon đòi hỏi thời gian nấu dài ở nhiệt độ cao. Mặt khác, đậu nành đòi hỏi thời gian nấu lâu cho dù là đóng lon hay tự chế biến tại nhà. Vì thế, sử dụng đậu nành đóng lon sẽ thuận tiện hơn, vậy hãy thưởng thức nó ngay. Chúng tôi cho rằng nên chọn những loại không có muối và chất phụ gia. 

Bảo quản đậu nành khô trong túi kín, ở nơi khô, mát và tối để có thể giữ được đến 12 tháng. Nếu bạn mua đậu nành vào các thời điệm khác nhau thì nên để tách biệt vì chúng có thể biến đổi độ khô ráo, và do đó đòi hỏi thời gian nấu khác nhau. Đậu nành đã chế biến có thể được bảo quản trong tủ lạnh khoảng 3 ngày nếu được đựng trong hộp kín. 

Cải Bó Xôi
rau  an toan dalat
Chili Padi (Ớt chỉ thiên)
rau  an toan dalat
Xà lách Lô lô xanh (Green Lollo)
rau  an toan dalat
Xà lách Lô lô đỏ (Lollo Rosa)
rau  an toan dalat
Xà lách lá sồi xanh (Green Oakleaf)
rau  an toan dalat
Xà lách búp đỏ (Red Butterhead)
rau  an toan dalat
Cần tây (Celery)
rau  an toan dalat
Bắp cải (Cabbage)
rau  an toan dalat
Cải thảo (Chinese Cabbage)
rau  an toan dalat
Củ hồi (Fennel)
rau  an toan dalat
Lơ trắng (Cauliflower)
rau  an toan dalat
Hành lá (Spring Onion)
rau  an toan dalat

Tiêu chuẩn mới đảm bảo an toàn vệ sinh chế biến rau quả

 Các yêu cầu đối với nhà xưởng chế biến rau quả
Cơ sở phải được bố trí vị trí phù hợp, thuận tiện giao thông, đủ nguồn nước sạch, nguồn cung cấp điện, hệ thống thoát nước tốt. Cơ sở phải bố trí cách xa

...
Sản phẩm L.A.P giúp tiết kiệm nước và phân bón

 Sản phẩm siêu hấp thụ nước L.A.P này có tác dụng hấp thụ nước và lưu giữ dưới lòng đất với khoảng thời gian 1 năm.

...
Ứng dụng san phẳng đồng ruộng bằng tia laser

 ·                         Trong vụ Hè Thu sớm năm 2014, tỉnh Tiền Giang hỗ trợ ba tổ hợp tác sản xuất nông nghiệp của các xã Bình Nhì, Vĩnh Hựu (huyện Gò Công Tây) và Bình Phục Nhứt (huyện Chợ Gạo) trang bị ba máy san phẳng đồng ruộng bằng tia laser với tổng kinh phí đầu tư khoảng 1,5 tỷ đồng.

...
Phân Bón Cho Cây Khoai Lang
Sản phẩm L.A.P giúp tiết kiệm nước và phân bón
Bảo Quản Khoai Lang Tươi
Gieo trồng theo thời vụ
Lịch thời vụ nông sản
Ngô luộc - quen thuộc nhưng rất quý
Ứng dụng san phẳng đồng ruộng bằng tia laser
Biện pháp phòng trừ sâu đục thân trên cây bắp - ngô
Kỹ thuật thâm canh ngô lai trên đất lúa vụ Đông Xuân ở Tây Nguyên
  • Cải Bó Xôi
  • Dried sweet potato
  • Spinach
  • Chili Padi (Ớt chỉ thiên)
  • Lollo Rosa
  • Onion
  • Carrot
  • Beetroot
  • Big Frissee
  • Cherry Tomato
  • Basil Genovese
  • Basil Small Leave